Tortino con un limone verde "a chilometri zero"

Quest'anno il piccolo limone che ho nel vaso ha prodotto parecchi frutti. Per alleggerirlo un po' abbiamo pensato di raccogliere quello che piu' faceva leva sui poveri rami, piegandoli "pericolosamente".

E' pero' ancora verde (e non molto grande). Nonostante cio', ho pensato a questa ricetta per sfruttare completamente il povero limoncino.

Ingredienti per 4 piccoli tortini da porzione

Per la pasta:
100 g di farina
50 g di burro
40 g di zucchero
Un pizzico di sale

Per la farcia:
40 g di zucchero
30 g di farina
1 uovo
50 g di panna da cucina
1 limone verde non trattato.

Impastate la farina, il burro e lo zucchero in modo da ottenere, aggiungendo poco alla volta dell'acqua, una palla di pasta.

Dividetela in 4 parti e stendetela con il mattarello in modo da formare 4 dischi che accomoderete in 4 stampini imburrati.

Tagliate a pezzetti il limone lavato, ed eliminate tuti i semi.

Frullate il limone con lo zucchero, la farina, l'uovo e la panna. Con questa preparazione farcite la pasta negli stampini.
Ripiegate leggermente i bordi verso l'interno.

Infornate a 180 gradi finche' la superficie non sara' leggermente gratinata (circa 30 minuti).

Lasciate raffreddare e servite con un po' di zucchero a velo nei piatti individuali.