Involtini di gamberi argentini "Panapesca" in prosciutto crudo "Dal Salumiere" aromatizzati al brandy Stock Original, limone e sesamo con tortini di cereali

Un piatto molto piacevole e originale, che viene bene anche se gli ingredienti principali sono relativamente economici.

In questo caso si tratta in particolare delle code di gamberi argentini "Panapesca" (in vendita da Esselunga) e il prosciutto crudo "Dal Salumiere", di Lidl. Quest'ultimo e' in realta' prodotto (probabilmente) da Casa Modena.

Ingredienti per 2 persone

8 code di gamberi sgusciate
4 fette di prosciutto crudo tagliate a meta' lungo il lato piu' stretto
2 cucchiai di brandy Stock Original (o altra marca di brandy)
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaino di semi di sesamo

40 g di riso venere
40 g di farro perlato
40 g di orzo perlato
2 noci di burro
Sale
Pepe

Avvolgete ciascun gambero sgusciato in una mezza fetta di prosciutto, fissandola con uno stecchino.

Metteteli in un piatto e bagnateli con il brandy.

Cuocete in acqua bollente leggermente salata il riso venere e, in un pentolino separato, il farro e l'orzo. Dopo circa 20-30 minuti saranno pronti. Li scolerete e li condirete con burro, sale e pepe.

Cuocete in una padella antiaderente gli involtini di prosciutto e gamberi, a fuoco medio, per circa 15 minuti, rigirando spesso.

Nei piatti individuali riscaldati formate 2 tortini di riso, farro e orzo. Accanto piazzate i 4 involtini di gamberi sui quali distribuirete succo di limone, olio e semi di sesamo.