Gnocchi di carote

Gli gnocchi si possono fare un po' con tutto (o quasi). Qui vedremo quelli a base di carote. 

Ingredienti per 2 persone

200 g carote

1 uovo

150 g farina

sale

noce moscata

burro una noce

grana 15 g

In un mixer frullate le carote lessate (anche al microonde), l'uovo. la farina, 2 pizziconi di sale e una grattatina di noce moscata.

Quando si sara' formata una pasta piuttosto omogenea, formate dei filoni del diametro di una noce circa e tagliatene i tocchetti.

Lessateli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti e quindi conditeli a piacere.

Naturalmente possono essere anche fatti di minori dimensioni, ma in questo caso mi servivano per accompagnare le palline di carne speziate ( http://petardo.over-blog.it/article-palline-o-polpette-di-carne-speziate-113364057.html  ) e quindi ho preferito farli di dimensioni simili.