Tzatziki, una delle piu' famose salse greche

La Grecia e' abbastanza nota per alcune particolari preparazioni gastronomiche. Una di queste e' la salsa Tzatziki.

Fresca e acidula, e' ottima per accompagnare insalate estive, involtini di foglie di vite (...    ) e altre preparazioni fredde o tiepide del famoso popolo ellenico.

Per la preparazione di questa salsa occorre lo yogurt greco, reperibile oramai abbastanza facilmente nei supermercati. In mancanza di questo, si puo' surrogare con uno yogurt naturale, senza zucchero ne' dolcificanti, possibilmente piuttosto denso e di provenienza nostrana.

Io la faccio cosi':

Si amalgama lo yogurt (200 g) con un pizzico di aglio in polvere (non indispensabile), un pizzico di sale e una cucchiaiata di olio.

Si sbuccia un cetriolo e si taglia a pezzetti piuttosto sottili e piccoli circa 1/3 del pregiato ortaggio.

Si mescola con lo yogurt condito e si serve ai commensali in ciotole individuali o di gruppo, che potranno usufruirne per condire le pietanze (preferibilmente greche) che proporrete.