Tortiglioni con gamberi e pesce spada al finocchietto selvatico

Questa ricetta mi e' stata ispirata dalla ricetta siciliana della pasta con le sarde, che peraltro adoro.

Ingredienti per 2 persone

140 g di tortiglioni

30 g di finocchietto selvatico mondato, lavato e sminuzzato con la mezzaluna

8 code di gamberi sgusciate

200 g di pesce spada senza pelle tagliato a retangolini da 2 cm x 1 x 1.

Una acciuga sott'olio

Mezzo cucchiaio di pinoli

Mezzo cucchiaio di uvetta sultanina

Uno spicchio di aglio tagliato a meta'

olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Fate rosolare le acciughe assieme allo spicchio di aglio in 4 cucchiai di olio evo.

Aggiungete i pinoli e continuate rosolatura a fuoco vivace.

Aggiungete il finocchietto, 50 g di acqua e proseguite a fuoco lento per circa 15 minuti, aggiungendo acqua se si dovesse asciugare troppo.

Aggiungete le uvette e assaggiate. Se servisse, regolate di sale.

In una padella antiaderente con un cucchiaio di olio evo fate saltare il pesce spada, quindi anche le code di gamberi. salate e pepate.

Lessate la pasta in olio evo e conditela con la preparazione a base di finocchietto e con i pesci.