Tortiglioni al cavolfiore romanesco e salmone affumicato

Tornato tardi dall'ufficio, senza la possibilità di fare acquisti alimentari mi ritrovo con del salmone affumicato e un cavolfiore romanesco oramai in scadenza. Che fare?

Girando un po' per il web ho visto che qualche possibilità per un primo piatto con questi 2 ingredienti raramente accoppiati, per cui ho provato ad elaborare questa ricetta.

Ingredienti per 2 persone

50 g di salmone affumicato

1/2 cavolfiore romanesco pulito e separato a ciuffetti divisi a metà

150 g di tortiglioni

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Peperoncino

50 g di panna

10 g di parmigiano grattugiato

Sale

In una larga padella fate scaldare l'olio. Quindi brasate a fuoco moderato il cavolfiore con un po' di sale fino e un pizzico di peperoncino finche' non diventa abbastanza morbido. Alla fine aggiungete 50 g di panna da cucina e mescolate.

Tagliate il salmone affumicato a listarelle grandi circa come i tortiglioni.

Lessate la pasta in acqua bollente salata e spadellateli nella padella con il cavolfiore aggiungendo il salmone e il parmigiano.