Torta di fette biscottate, uvetta sultanina, mandorle e cannella

A me spesso capita di avere da far fuori delle fette biscottate comprate chissa' quando, e in proconto di scadenza. Casualmente avevo anche dell'uvetta sultanina nelle stesse condizioni. Perche' non sfruttarli per farne una torta "casereccia" dal gusto un po' medievale?

Ingredienti

200 g di fette biscottate spezzettate

500 g di latte

150 g di zucchero

20 g di mandorle spezzettate

80 g di uvetta sultanina

2 uova sgusciate

Qualche generoso pizzicone di cannella in polvere

Zucchero vanigliato

In una capace bacinella mettete tutti gli ingredienti tranne lo zucchero vanigliato e mescolate accuratamente. Le fette biscottate si inzupperanno di latte formando, con il resto, un "pappone" che non deve essere particolarmente omogeneizzato: si devono ancora vedere le parti di cui e' composto.

Imburrate una teglia da 26 cm e sovrapponete al fondo un disco di 26 cm di carta forno. Il burro fara' da "collante" e la carta forno facilitera' molto l'estrazione della torta, che si fara' sovrapponendo un grande piatto alla teglia e ribaltando il tutto.

Sulla carta forno stendere la pasta della torta in modo uniforme. Si otterra' uno strato di circa 2 cm.

In forno a 180 gradi la torta sara' pronta dopo circa 40 minuti.

Estraetela nel modo visto precedentemente e spolverizzatela di zucchero a velo vanigliato.