Teglia di verdure e formaggi (peperone, cavolini di Bruxelles, cavolfiore, carota, puntarelle, zucchina e finocchio)

Un gustoso piatto (unico, viste le dosi) a base di verdure e formaggi.

Ingredienti per 2 persone

100 g di cavolini di Bruxelles

100 g di cimette di cavolfiore

100 g di carota mondata e tagliata a tocchetti

100 g di peperone (una falda)

100 g di zucchina mondata e tagliata a tocchetti

100 g di puntarelle

100 g di finocchio

50 g di parmigiano grattugiato

200 g di scamorza

200 g di toma

100 g di groviera

Olio extravergine di oliva

Pepe

Sbollentate in acqua salata i cavolini e le cimette di cavolfiore per 8 minuti, mentre le carote per 5 minuti.

Rosolate in padella il peperone e il finocchio in 3 cucchiai di olio. 

Quindi aggiungete le puntarelle, le zucchine e le altre verdure sbollentate, continuando la rosolatura a padella coperta, rigirando ogni 2 minuti circa le verdure e salando uniformemente

Quando le verdure saranno cotte (ma non spappolate) adagiate i formaggi, preferibilmente il grana sui cavolfiori, il groviera sui cavolini, la scamorza su finocchi e zucchine e la toma sul resto. Incoperchiate di nuovo e lasciate fondere i formaggi. Alla fine ci sta bene una bella grattatina di pepe multicolore e portate in tavola con la padella annessa per mantenere in caldo il tutto.