Tavolozza autunnale con polenta, pure' di patate mantecato, lenticchie e pancetta

Un piatto sano, caldo, autunnale. Una tavolozza di 4 colori ispirati al nocciola quasi vegetariani (se si prescinde dalla pancetta ...)

Ingredienti per 2 persone

100 g di farina di mais

100 g di patate

una scatola di lenticchie in scatola

3 fette di pancetta tesa spesse 5 mm tagliate a cubetti    

Olio extravergine di oliva

100 g di toma piemontese 

Una noce di burro 

sale

pepe 

In un padellino antiaderente fare rosolare la pancetta finche' non abbia rilasciato tutto il suo unto, che scarterete.

Aggiungete le lenticchie, un pizzico di sale uno di pepe e fate insaporire per qualche minuto, quindi timo e un pizzico di pepe.

Lessate la patata, schiacciatela e amalgamatela con 50 g di latte e 20 g di parmigiano.

fate il pure' di patate mantecato frullando la patata lessata con formaggio grana.

1/3 di polenta e 1/3 di lenticchie saranno mescolate tra loro

Il formaggio sara' amalgamato alla polenta

Alla fine, sui piatti da portta individuale saranno accomodate le "quattro sfumatire di beige".