Tagliatelle verdi al basilico

Ingredienti per 2 persone

160 g di farina

1 uovo

2 pizziconi di sale

20 g di basilico tritato

In un mixer da cucina amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere una "palla" di pasta omogenea e compatta.

Con la macchina per fare la sfoglia e poi le tagliatelle (nel caso in foto una tradizionale "Imperia").

Fate sfoglie  non troppo sottili (terz'ultima tacca dell'Imperia) e quindi le tagliatelle.

Per evitare che si attacchino l'un l'altra, uso una bacinella (quella gialla nella foto) con all'interno 5 mm di farina di grano duro e faccio "piovere" le tagliatelle nella bacinella.