Stuzzichini aperitivo con salmone affumicato, rucola, robiola, pomodorini, mozzarella...

Tre stuzzichini per aperitivo con dosi adatte a 3 persone dove la parte principale la svolge il salmone affumicato, e il resto si ottiene soprattutto con l'eccedenza di crema a base di robiola, che e' venduta nelle confezioni minime di 100 g.

Ingredienti per 3 persone

Un panino morbido (vedi http://petardo.over-blog.it/article-panini-morbidi-in-padella-senza-forno-114482658.html)

Salmone affumicato: 50 g

Robiola: 50 g

Un pizzico di erba cipollina tritata

Un pizzico di sale

Due cucchiaiate di latte

6 fogliette di rucola

3 pomodorini

3 cubetti di mozzarella.

In una ciotola, amalgamate la robiola con il sale, l'erba cipollina e il latte, fino ad ottenere una crema.

Tagliate il bordo al pane, che deve essere rotondo, con circonferenza di circa 15 cm e spessore 3 cm, rendendolo quadrato.

Tagliate 4 listarelle larghe circa 3 cm, una delle quali taglierete ulteriormente in 3 parti.

Tagliate a meta' le 3 listarelle e spalmatele di crema di robiola. Sulla meta' piazzate il salmone affumicato, sulle altre 3 le foglie di rucola.

Richiudetele. 

Tagliate, con un coltello affilato, i pomodorini in 6 parti, eliminando le estremita'.

Realizzate 3 spiedini utilizzando stuzzicadenti di legno composti da:

fettina di pomodoro-crema-pomodoro-mozzarella-pomodoro-crema-pomodoro

e infilzateli un un cubetto di pane ciascuno, in modo che stiano in piedi.

Farcite i bordi del panino con la crema di robiola rimasta.

Accomodate il tutto su un piatto e servite, accompagnando con l'aperitivo preferito.