Salmone affumicato con verdure alla giapponese

Ingredienti per 2 persone

100 g di salmone affumicato

1 carota

1 manciata di insalatina mista

4 pomodori

1/2 peperone

1/2 finocchio

1/2 cucchiaino di aceto di riso

1 cucchiaino di salsa di soia

1 cucchiaio di olio di soia

Disponete le verdure sui piatti individuali, "in ordine sparso".

Con un piccolo frullino (tipo montalatte) emulsionate l'aceto di riso con la salsa di soia e l'olio di soia e distribuitelo sulle verdure.

Sovrapponete il salmone che avrete ridotto a listarelle e servite.