Salmone affumicato con crema di avocado

Salmone affumicato con crema di avocado: un originale antipasto dal sapore sorprendente.

Ingredienti per 3 persone

1 avocado (per sceglierlo, vedi http://petardo.over-blog.it/article-come-scegliere-un-avocado-palpocchiatelo-con-nochalance-109392440.html)

30 g di panna

1 cucchiaio olio evo

sale

pepe

100 g di salmone affumicato

3 fette di pancarre' tostato

Con un pelapatate, sbucciate l'avocado, tagliatelo a meta' estraendo il "nocciolone e tagliatelo a pezzetti tranne 3 fettine che serviranno da decorazione (facoltativo).

In un bicchiere per frullini ad immersione mettete l'avocado a cubetti, la panna, l'olio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea che spalmerete sulle fette di pancarre'.

Sovrapponete le fette si salmone affumicato e servite assieme alla fettina di avocado e, se volete, verdure croccanti (nel caso della foto puntarelle che possono essere "intinte" in una cucchiaiata di crema all'avocado tenuta da parte.