Riso pilaf con frutti di mare "Pronto Scoglio" di Esca.

Capita talvolta di arrivare a casa tardi dal lavoro, senza avere il tempo di fare la spesa. In questi casi si da fondo al frigorifero, soprattutto ai surgelati, come ho fatto questa sera. Con qualche rischio, per essere un po' originale, ho pensato di fare il preparato "Pronto Scoglio" di Esca con il riso, utilizzando la cottura pilaf.

Nel surgelato sono presenti cozze, totani, gamberi sgusciati, vongole sgusciate, code di gamberi, olio extra vergine d’oliva, vino bianco, cipolla, aglio, prezzemolo e peperoncino.

Ingredienti per 2 persone

1/2 confezione di surgelato "Pronto Scoglio"

120 g di riso basmati

Una noce di burro

140 g di acqua bollente

In una pirofila con coperchio fate sciogliere il surgelato su fiamma moderata. Quindi aggiungete l'acqua e il riso e mescolate.

Alla ripresa del bollore, infornate la pirofila, coperta, a 180 gradi per circa 15 minuti.

Quando il liquido e' stato assorbito dal riso, estraete dal forno la pirofila e mescolate aggiungendo una noce di burro.

Regolate di sale e servite

Tempo totale: circa 20 minuti.

In questo caso ho sfruttato il forno per fare anche il secondo, sempre surgelato: i filetti di orata al cartoccio con olive e capperi della Findis (vedi http://petardo.over-blog.it/article-filetti-di-orata-al-cartoccio-con-olive-e-capperi-surgelato-findus-115150447.html)