Riso gratinato con prosciutto cotto e formaggi d'alpeggio

Ingredienti per 3 persone

130 g di riso Carnaroli

200 g di formaggi d'alpeggio non molto stagionati (ma si possono unare anche mozzarelle o scamorze, con risultati diversi ma non per questo meno allettanti.

100 g di prosciutto cotto

30 g di parmigiano

Olio extravergine di oliva

Sale

In una pirofila da circa 30 x 20 cm fate bollire il riso per 15 - 20 minuti in acqua bollente leggermente salata.

Tagliate a pezzetti il formaggio e a rettangoli di circa 5 x 10 il prosciutto.

Scolate il riso.

Spennellate il fondo della pirofila (la stessa nella quale avete fatto bollire il riso, cosi' da risparmiare il lavaggio di una pentola)con una o due cucchiaiate di olio.

Depositate sul fondo un sottile strato di riso bollito, quindi accomodate delle fette di prosciutto e sopra alcune fettine di formaggio.

Ricoprite (anche non perfettamente) con un altro sottile strato di riso. Continuate questa procedura fino ad esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato dovra' essere di riso.

Condite con un filo d'olio e con il parmigiano grattugiato.

Fate gratinare in forno con il grill acceso per 10 - 15 minuti, fino a quando si sara' formata una crosticina sulla superficie (non bruciate!) e servite ben caldo.