Rio Mare Filetti di Salmone Affumicato

...Che uno pensa che la Rio Mare fabbrichi i suoi scatolotti con dentro il pesce vicino al mare..

Nulla di piu' sbagliato: la fabbrica e' a Cermenate, in provincia di Como.... a meno che nel lago di Como non si peschino salmoni e tonni....

Nata nel 1951 con la "mission" di inondare il mercato di carne in scatola (la famosa Manzotin), nel 1960 ha deciso di diversificare la produzione, prima con il tonno in scatola e poi con il salmone.

Tutto sommato devo dire che c'e' riuscita bene, e il salmone al gusto affumicato e' un prodotto decisamente appetibile.

Contrariamente ad altri salmoni in scatola, il Rio Mare brilla per l'assenza di qualsivoglia scarto di tonno, che sia pelle o lische.

La possibilita' che il motivo sia una mutazione genetica che genera salmoni privi di scarti e' remota, per cui possiamo supporre che il monoblocco Rio Mare sia ricavato davvero dalla parte piu' pregiata del nobile Salmo Salar.

Gli danno una scottata veloce con il vapore e poi, con olio di oliva, lo mettono in una bella scatoletta smaltata.

Ottimo soprattutto nel periodo estivo per le insalatone, magari comprendenti pasta o riso, il salmone al gusto affumicato Rio Mare e' una risorsa da tenere in dispensa per ogni evenienza, tanto la scadenza e' remotissima.

Della stesa serie, oltre all'affumicato, esiste anche quello "al naturale", all'olio di oliva e al limone.