Pizza con puntarelle, peperoni, capperi e acciughe

Ingredienti per una pizza:
100 g di farina manitoba
1/4 cubetto di lievito
Sale
1/3 di peperone
6 puntarelle
1 pomodorini pachino
Fettine di galbanino in quantita' tale da ricoprire la superficie della pizza
6 capperi sotto saale
2 acciughe sott'olio
Olio extravergine di oliva

Con un mixer da cucina frullate farina, lievito e un pizzicone di sale con poca acqua per volta fino a formare una palla soda ed elastica. Stendete con un mattarello a mo' di pizza e lasciate lievitare 30 minuti circa (in questo caso, per ragioni di tempo, non ho previsto una doppia lievitazione).

Pulite e tagliate a listarelle il peperone. Lavate e staccate le puntarelle, assieme a qualche foglia di catalogna, se presente. Fate saltare il tutto in poco olio evo. Salate

Lasciate scolare peperone e puntarelle su carta assorbente (nella foto assieme alle zucchine di un'altro tipo di pizza che potrete trovare qui http://petardo.over-blog.it/article-pizza-con-zucchine-e-pomodoro-pachino-120574244.html).

Sul disco di pasta lievitata adagiate le fettine di galbanino, il peperone e le puntarelle, quindi le 2 acciughe spezzettate e i 6 capperi dissalati. Salate leggermente, mettete un filo d'olio e infornate a 220 fradi per 10-15 minuti, finche' il bordo della pizza non si colorisce.