Penne e cicerchie

Mi e' capitato di vedere al supermercato una scatola di cicerchie lessate, cosa piuttosto difficile dalle mie parti. Ne ho approfittato per assaggiarle inventandomi una semplice ricetta. Non avevo infatti voglia di gustarle nel modo piu' tradizionale, la zuppa.

Ingredienti per 2 persone

240 g di cicerchie lessate

160 g di pasta (penne rigate)

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

2 foglie d'alloro

20 g di parmigiano reggiano

sale

pepe

olio extra vergine di oliva

Scolate e sciacquate abbondantemente le cicerchie

Portate ad ebollizione acqua salata e buttate la pasta. A 5 minuti dal termine della cottura aggiungete le cicerchie,

Nel frattempo avrete fatto appassire la cipolla in un pentolino antiaderente con 2 cucchiaiate di olio e un po' di sale fino.

In un'altra padella capace di contenere la pasta scaldate l'olio e fate soffriggere brevemente lo spicchio d'aglio e le 2 foglie di alloro.

Unitevi la pasta con le cicerchie scolate, la cipolla e un filo d'olio a crudo.

Mescolate, aggiustate di sale (se serve) e completate con un'abbondante grattatina di pepe.

NOTA: Tutti gli alomenti (o quasi) se ingeriti in eccessiva quantita' fanno male, ma le cicerchie, cpme peraltro altri alomenti come certi funghi, contengono delle tossine che, se presenti massicciamente nel corpo umano, possono provocare malattie anche gravi. La cosa e' stata riscontrata in popolazioni (molto povere) per le quali la cicerchia rappresentava il 30% del cibo. Quindi, senza fare allarmismi ingiustificati, si consiglia di gustare questo particolare legume solo una volta ogni tanto...