Mezzelune (o gnocchi) di patate ripiene al formaggio Asiago.

Ingredienti per 3 persone

Patate: 400 g

Farina: 200 g

1 uovo

Formaggio Asiago: 21 pezzetti da circa 1 cm per lato

30 g di parmigiano grattugiato

20 g di burro

Sale

Lessate le patate e, in un mixer da cucina, miscelatele con la farina, l'uovo e 4 pizziconi di sale. La consistenza della pasta che ne risultera' dovra' essere un po' piu' "soda" di quella degli gnocchi.

Spianate con un mattarello la pasta su un canovaccio infarinato, fino a farle assumere uno spessore di 0.5 mm.

Con l'ausilio di un bicchiere di circa 6 cm di diametro, ricavatene 21 dischi. Al centro di ognuno mettete un cubetto di Asiago, quindi chiudeteli a mezzaluna, premendo ai bordi in modo da sigillarli.

Lessateli in abbondante acqua a bollore, quindi scolateli e conditeli con burro e grana.

Serviteli in piatti individuali riscaldati.