Lenticchie all'onda (con lenticchie in scatola Valfrutta)

Un piatto semplicissimo e veloce che, di solito, fa bella figura nelle preparazioni dove l'ottimo contorno di lenticchie è adatto, come ad esempio il cotechino.

Ingredienti per 3 - 4 persone.

Una scatola di lenticchie lessate

Brodo, anche di dado, 200 g

Farina tipo 00: 1 cucchiaio

Olio extra vergine di olive: 2 cucchiai

Pepe

Sale

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio e aggiungete le lenticchie scolate e sciacquate con l'aiuto di uno scolapasta.

Fate rosolare pochi minuti, quindi aggiungete il brodo caldo nel quale avrete messo la farina e, con l'aiuto di un piccolo mixer, l'avrete mescolata bene al brodo.

Lasciate sobbollire per 10 minuti in modo che parte del brodo evapori e che le lenticchie rimangano "legate" tra loro dal denso sughetto che si formerà. Mescolate spesso.

Aggiustate di sale e pepe e accomodatele sul piatto individuale da portata, ad esempio assieme a un buon cotechino o un ottimo zampone.

E' anche possibile affettare lo zampone o il cotechino e lasciar riposare le fette al caldo nella padella contenente le lenticchie.