Le chiacchiere di carnevale per 2 persone (dette anche bugie, strufoli, cenci, sfrappole ecc. ecc.)

Mi e' venuta voglia di questo dolce caratteristico del periodo, ma troppo tardi per fare la ricetta classica. Tutto sommato, anche senza scorza di limone (che non avevo e che, di solito, puo' rovinate un po' la pasta, se grattugiato non troppo finemente) e senza lasciare riposare l'impasto per 30 - 60 minuti, il risultato non e' stato malvagio.  

Ingredienti per 2 persone

170 g di farina manitoba

25 g di burro a temperatura ambiente

25 g di zucchero

1 uovo

Un pizzico di sale

20 g di marsala

Mettete tutti gli ingredienti in un mixer da cucina e frullate fino ad ottenere un insieme abbastanza omogeneo. I "pallini" dispersi potrete poi includerli impastando brevemente con le mani su un canovaccio infarinato.

Con la macchina per la paste (Imperia) si tirano le sfoglie fino ad arrivare alla penultima tacca.

Con una rotella tagliapasta ritagliate dei rettangoli di circa 10 - 12 cm di lato, e fate due incisioni nel mezzo.

In abbondante olio per friggere, friggete poche chiacchiere per volta, rigirandole una o due volte, in modo che prendano il colore bige.

Fatele scolare sulla carta assorbente e, una volta raffreddate, cospargetele di zucchero a velo e gustatele.