la ricetta della "pita", il pane tradizionale delle cucine mediorientali

Per un pranzetto di ispirazione mediorientale, ho pensato di provare a realizzare il pane tipico di quelle zone: la "pita".

Ingredienti

Un cubetto di lievito di birra (circa 20 g)

10 g di sale fino

350 g di farina manitoba

Circa 300 g di acqua

Nel solito mixer mettete il sale, 100 g di farina e 100 g di acqua e azionate il mixer. Quindi introducete gli altri 250 g di farina e miscelate aggiungendo altra acqua fino ad ottenere una "pappotta" decisamente piu' morbida di quella che serve per fare il pane comune.

Mettete questa 'pappotta" in una bacinella coperta e lasciate lievitare per circa 30 minuti.

Quindi, con l'aiuto di un cucchiaio, "sgonfiate" la preparazione mescolando un po'.

Coprite di nuovo e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Ora, con l'aiuto di un paio di grossi cucchiai, mettetene una parte in una padella antiaderente leggermente unta di olio, cercando di "spandere" la pasta. Questa operazione, vista la consistenza appiccicaticcia della pasta, e' piuttosto laboriosa.

Fate cuocere circa 3 minuti per parte, ed ecco che fragranti e morbide "pite" saranno pronte per i vostri pranzi o cene di sapore etnico.