Kebab e polenta (bicolore)

Ho voluto provare un'abbinamento che certamente farebbe rizzare i capelli ad alcuni esponenti politici italiani. D'altra parte Kebab e polenta e' anche un brano musicale dei Punkreas (probabilmente si pronuncia pancreas), piuttosto divertente. Per il kebab ho voluto provare una versione surgelata marca "Il Sole" (http://www.ilsolesrl.com/), reperibile presso Esselunga (era in offerta... :o) ...)

Ingredienti per 3 persone

220 g di farina bramata di mais

10 g di sale grosso

20 g di burro

20 g di parmigiano grattugiato

4 fette di galbanino da 1 cm.

Un cubetto di spinaci surgelati (circa 20 g)

3 cucchiai di olio evo

Una confezione di kebab surgelato

In una pentola relativamente piccola e antiaderente fate scaldare 440 g di acqua con 5 g di sale e un cubetto di spinaci surgelati. Quando gli spinaci si dissurgelano, frullate il tutto con un frullatore ad immersione e aggiungete 110 g di farina di mais.

In un'altro ladellino mettete 440 g di acqua, 5 g di sale e 110 g di farina di mais. Mescolate con una frusta e portate ad ebollizione.

Dopo circa 20 minuti le 2 polente saranno pronte. Incorporate, per ciascuna, 10 g di burro, 10 g di parmigiano e 2 fette di galbanino spesse 1 cm, spezzettate. Mescolate fino ad amalgamare il tutto.

In una padella antiaderente con 3 cucchiaiate di olio evo fate saltare il kebab surgelato per una decina di minuti.

In piatti individuali riscaldati mettete un medaglione di polenta gialla, uno di polenta verde e il kebab.

Il risultato della strana coppia? Direi ottimo, anche se probabilmente servirebbe una salsa per fare da legame. Questa volta non mi sono azzardato alla classica salsa a base di yogurt, che non mi sembrava confacente alla polenta, ma per la prossima volta... ci pensero'.