I Gattafin di Levanto

I Gattafin sono una specialita' esclusiva di Levanto, la graziosa cittadina della Liguria di levante (come dice anche il nome).

Una specialita' gastronomica di questo posto sono i 'Gattafin", composti da una sottile pasta ripiena di erbette spontanee, cipolla, ricotta e uova. Questo "raviolone" viene fritto in abbondante olio e gustato caldo.

Lo si puo' trovare in negiozi di gastronomia e pasta fresca a poco piu' di un euro l'uno. Preferite i posti dove ve lo cuociono al momento.

Nella foto, vedete un gattafin servito come antipasto assieme ad una piccola caprese, in un gustoso matrimonio di sapori ligure-campano.