Gnocchi ossolani con farina di castagne e zucca alla toma ossolana

Ingredienti per 2 persone

300 g di gnocchi ossolani alla farina di castagne e zucca (in vendita presso i negozi di gastronomia della valle d'Ossola e paesi limitrofi, come Macugnaga)

10 g di farina

10 g di burro

120 g di latte

100 g di toma ossolana non molto stagionata

sale

Con la farina e il burro, in un pentolino antiaderente, fate un roux che diluirete nel latte, formando una besciamella un po' fluida. nella quale metterete la toma ossolana a dadini.

Mescolate con un cucchiaio di legno fino a formare una crema. Assaggiate e, soprattutto se la toma e' piuttosto dolce, regolate di sale.

Bollite gli gnocchi nell'acqua bollente salata per 3 - 4 minuti, fino a quando non verranno a galla.

Condite gli gnocchi con la preparazione a base di besciamella e toma.

Servite ben caldi.