Fusilli Voiello alle verdure (cipolla, peperone, zucchina, carote e pomodorini Pachino)

Ingredienti per 2 persone

160  di fusilli Voiello

1/2 peperone

1 cipolla

1 carota

6 pomodorini Pachino

4 foglie di salvia

4 foglie di basilico

30 g di parmigiano reggiano grattugiato

Una noce di burro

Olio extravergine di oliva

Sale

Pulite e affettate una cipolla e fatela rosolare a fuoco lento in 3 cucchiaiate di olio evo, finche' non si saranno appassite

Aggiungere le carore pulite e tagliate a bastoncini. Dopo 5 minuti aggiungete il peperone, anche lui a bastoncini e dopo altri 5 minuti le zucchine, tagliate allo stesso modo. Salate giustamente e portate a cottura le verdure, che dovranno risultare morbide. Assaggiate e, se serve, aggiustate di sale. 

In acqua bollente salata, portate a cottura i fusilli.

Nel frattempo riducete a filetti i pomodori, eliminando la parte dove e' attaccato il picciolo.

fate un trito di basilico e salvia e salate leggermente il tutto, amalgamandoli in una ciotola. 

Scolate la pasta e conditela con le verdure e, solo alla fine, i pomodori con gli aromi. Mescolate la pasta dopo avere aggiunto una noce di burro e il parmigiano.