Filetto di vitellone al tartufo "finto" (o quasi)

Ingredienti per 3 persone

3 fette di filetto spesse circa 2 cm

Burro

20 g di cognac

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

200 g di champignon surgelati

100 g di panna da cucina

Dado ai funghi porcini (vedi http://petardo.over-blog.it/article-sasi-ai-funghi-porcini-star-116105023.html) 

Aroma di tartufo spray della Turci (vedi http://petardo.over-blog.it/article-cuore-di-tartufo-bianco-spray-della-turci-in-vendita-da-lidl-117850043.html)

Mettete una noce di burro in un pentolino antiaderente, fatelo fondere e aggiungete i funghi champignon. Mescolate, incoperchiate e lasciate cuocere fino a quando non diventeranno morbidi. Aggiungete 1/4 di dado ai funghi (vedi...) e la panna. Lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Alla fine spruzzate 2 o 3 volte il cuore di tartufo Turci e incoperchiate, a fuoco spento.

Imburrate leggermente una padella antiaderente. Scaldatela a fuoco vivo e scottate i filetti prima su un lato, poi sull'altro in modo che prendano un bel colore. Salate, pepate e fiammeggiate con 20 g di cognac.

Adagiate in un piatto tiepido nappando il filetto con i funghi. Spruzzate di nuovo con l'aroma al tartufo e servite.