Crema (o vellutata) di carote con piselli

Ingredienti per 2 persone

Una cipolla sottilmente affettata

200 g di carote spelate e affettate con un pelapatate 

500 g di brodo

2 cucchiai di maizena

50 g di panna da cucina

2 cucchiai di piselli lessati in acqua salata

10 g di burro

sale

Fate stufare la cipolla nel burro per 5 minuti, quindi aggiungete le carote e continuate a rosolare a fuoco leggero e pentolino coperto per altri 5 minuti.

Aggiungete il brodo caldo (anche di dado) e continuate la cottura per 20 minuti, finche' le carore saranno morbide.

Aggiungete panna e maizena e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Lasciate sobbollire per altri 5 minuti. assaggiate e, se serve, correggete di sale.

Mettete nei piatti aggiungendo al centro, a fungere anche esteticamente come macchia di colore, i piselli lessati caldi.