Crema di tonno con arance di Sicilia "Drago"

Questo particolare prodotto mi è stato consigliato da un conoscente.

Si tratta di un prodotto artigianale contenente pochi ingredienti, del tutto naturali: tonno, olio di oliva, arancia, sale.

La ditta Drago è una storica azienda siciliana, di Siracusa, attiva fin dal 1929.

Come antipasto, assieme a insalata riccia, carote julienne, le mie amate puntarelle e uno spiedino di gamberetti, è veramente ottimo. Si può spalmare sul pane come se fosse paté'.

Il gusto dell'arancia, appena accennato, è molto gradevole e non è sovrastante, come temevo.

Come condimento delle verdure, ho usato un'emulsione di 1/4 di arancia spremuta, un cucchiaio di olio extravergine e un pizzico di sale.

Si trova, a cercare bene, anche all'Esselunga.