Cous cous integrale alle verdure

Approfittando di un'offerta Esselunga sui prodotti etnici, ho organizzato un pranzetto per me e per mia moglie esotico.

L'antipasto, con i felafel lo potete trovare qui: http://petardo.over-blog.it/article-falafel-con-insalata-mista-allo-yogurt-magro-123720215.html, mentre il primo piatto e' questo: Cous cous integrale alle verdure.

Il cous cous, prodotto in Italia, e' quello che si vede in foto.

Le modalita' di preparazione sono le stesse dei cous cous normali: acqua bollente salata del peso del cous cous da preparare ( 140 g per 2 persone) nella quale si versa il cous cous e, coprendo il pentolino, si lascia riposare per 5 minuti. Quindi si sgrana con una forchetta e una noce di burro.

Nota: in alcuni casi la quantita' di acqua (che puo' essere anche sostituita da brodo) e' piu' elevata. Conviene leggere le istruzioni scritte sulla confezione.

Per le verdure ho scelto 4 peperoncini verdi dolci, una carota, una zucchina e 2 cipollotti, da tagliare a pezzetti e far stufare in 4 cucchiai di olio con un po' di sale e del peperoncino.

Naturalmente e' possibile usare anche peperoni comuni e melanzane. Inoltre, se piace, si puo' insaporire con curry, chili, zenzero o altre spezie orientali.

Alla fine in piatti individuali (non mi pare il caso di mettere tutto in un piatto centrale e mangiare con le mani attingendo dallo stesso) si assembla il cous cous e le verdure.