Cotechino di Modena Fini

Il cotechino e' un simpatico alimento (anche nel nome) che tra le proprie virtu' non ha certamente la dieteticita' (se cosi' si puo' dire).

Ma e' buono, e uno strappo alla regola ogni tanto si puo' fare, nelle serate invernali.

La cottura di questo alimento e' pero' piuttosto lunga. se avete poco tempo a disposizione, il cotechino semipronto della Fini. Quello piccino, da 300 g, e' quello utilizzato in questa ricetta. e' sufficiente per 2 - 3 persone.

la preparazione e' molto semplice: si mette la busta sigillata color argento in una pentola di acqua fredda e si porta ad ebollizione, lasciando cuocere per 10 - 20 minuti (il tempo e' scritto sulla confezione).

Poi si estrae dalla pentola e si taglia la busta e si elimina il liquido contenuto. Si estrae il cotechino, si toglie la pelle e si affetta.

La presentazione (classica) e' con del pure' (http://petardo.over-blog.it/article-pure-di-patate-mantecato-111993162.html) e le lenticchie stufate (http://petardo.over-blog.it/article-lenticchie-all-onda-111992743.html).