Costine di suino al rosmarino e origano AIA

Questo prodotto della nota casa di prodotti alimentari AIA mi ha sempre un po' stuzzicato per l'aspetto piuttosto "americano". Generalmente, per 3 persone, non lo faccio intero, e lo alterno con altri pezzi di carne come ad esempio cosce di pollo e wurstel per variare un po' il gusto delle costine.

Sulla confezione, oltre agli ingredienti (piuttosto naturali) sono indicate anche le modalita' di cottura. Al forno sono previsti 60 minuti a 160 gradi. La temperatura bassa garantirebbe, secondo la ditta produttrice, una maggiore morbidezza della carne.

Io ho qualche dubbio: essendo le costine piuttosto grasse, a mio avviso una maggiore temperatura, oltre a formare una gradevole crosticina sulla superficie, fa "colare" maggiormente il grasso contenuto, rendendo le costine stesse magari un po' piu' croccanti (il che non guasta) ma anche meno "colesteroliche".

In  questo caso le ho adagiate su un letto di patate, carote e cipolla, assieme a 3 cosce di pollo.

Ho aggiunto alle verdure pochissimo olio e un po' di sale. Il resto del condimento sara' fornito dalle costine stesse.

A meta' cottura (a 200 gradi in forno ventilato) bagno la carne con un poco di vino bianco.

Chiaramente questo piatto e' apprezzato da chi apprezza le costine di maiale: a chi un po' di grasso e i nervetti danno noia, non e' molto adatto.