Contaminazioni culinarie: penne con gamberi, zucchine, latte di cocco e curry

Un semplice piatto italo-vietnamita dal gusto sorprendente.

Ingredienti per 2 persone

140 g di penne

12 code di gamberi sgusciate

1 zucchina tagliata a bastoncini 1 x 1 x 5 cm (escluso l'interno bianco, da freezerare per altre ricette)

Olio di soia: 2 cucchiai

100 g di latte di cocco

Un pizzicone di curry

Sale

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio di soia, quindi aggiungete i bastoncini di zucchina che farete saltare per qualche minuto con un pizzico di sale.

Dopo aggiungete le code di gamberi che farete saltare anch'esse a fuoco vivace.

Quando saranno coloriti, versate sulla preparazione il latte di cocco e il curry.

Mescolate e lasciate sobbollire per qualche minuto, in modo da amalgamare i sapori.

Cuocete la pasta in una pentola di acqua a bollore, scolate e condire con le zucchine e i gamberi.