Cazzilli Palermitani con Caponata Siciliana

Sono stato incuriosito da questa specialita' palermitana dal nome un po' evocativo...

Si tratta di un classico "cibo da strada". Non essendo mai stato a Palermo, non ho mai neanche avuto la possibilita' di assaggiare gli originali. Comunque, anche nella versione che ho cercato di riprodurre qui, "su al nord", il risultato mi e' sembrato buono.

Ingredienti per 8 "cazzilli"

250 g di patate (preferibilmente farinosa) gia' sbucciate e mondate.

Un poco di farina

Sale

Prezzemolo tritato

Olio per friggere

Le patate si possono lessare con la buccia nel modo classico, ma io, sempre di fretta, ho preferito farle a tocchetti e cuocerle al microonde, in una pirofila coperta da pellicola trasparente.

Frullate le patate, quindi aggiungete un ciuffetto di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e uno di pepe.

Aiutandovi con un pianale infarinato, formate con le mani 8 cazzilli, si lunghezza pari a circa 7 cm e diametro 2 cm.

Un una padella con abbondante olio friggeteli fino a quando non diventeranno dorati, quindi adagiateli su una carta assorbente per eliminare l'olio di troppo.

Questi cazzilli si possono accompagnare con una caponata siciliana. Io n ho utilizzata una gia' pronta, quella presente nella foto.