Bresaola con carciofi e grana accompagnata da insalatina mista e puntarelle

Un antipasto veloce e raffinato? Provate questo stuzzicante piatto a base di bresaola, carciofo e grana.

Ingredienti per 2 persone

100 g di bresaola affettata sottilmente

1 carciofo con le spine

Grana: 20 g

1/2 limone

Una manciatina di insalata mista

4 gambi di puntarelle

Olio extra vergine di oliva

Sale

Pepe

Accomodate le fette di bresaola su 2/3 di 2 piatti individuali.

Mondate il carciofo eliminando spine, gambo e foglie piu' dure, affettatelo sottilmente e mettetelo in una ciotolina con acqua e una fetta di limone. Questo serve per evitare che il carciofo annerisca, quindi scolatelo e distribuitelo sulla bresaola.

Cospargete bresaola e carciofo di fettine di grana sottili.

Nel lato del piatto libero, mettete l'insalatina e le puntarelle.

Emulsionate 4 cucchiai di olio con il succo di 1.3 di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe, e con questo condite bresaola e insalata.