Ingredienti per 2 persone 1/2 porro nettato e affettato 1 sottocoscia disossato e tagliato a tocchetti da circa1 cm di lato 140 g di riso 1 cucchiaio di curry 800 g di brodo vegetale o di pollo 10 nocciole tostate sgusciate e spezzettate Olio evo Burro Fate stufare il porro in 2 cuchiai di olio. Aggiungete il pollo e fate rosolare. Aggiungete il riso e fate tostare leggermente (senza bruciare il porro). Portate a cottura aggiungendo poco brodo alla volta e il curry. Alla fine, mantecate con 20 g di burro e impiattate distribuendo sulla superficie le nocciole spezzettate.
Crespelle aromatizzate con pomodori secchi e zenzero con broccoli, gamberi e stracciatella di burrata.
Un piatto interessante anche per l'aromatizzazione dell'impasto delle crespelle tramite pomodori secchi e zenzero. Ingredienti per 2 persone (3 crespelle a testa da circa 20 cm) Per le crespelle 130 g di farina 300 g di latte 2 uova 1 pomodoro secco 4 g di zenzero nettato Olio evo Sale un pizzico Per il ripieno e la salsa 130 g di gamberi sgusciati 200 g di broccoletti surgelati 100 g di stracciatella di burrata 10 g di zenzero nettato 2 foglie di porro Peperoncino in polvere Olio evo Sale Pepe Con un mixer ad immersione frullate gli ingredienti per le crespelle. Cuocete le crespelle mettendone...
Writersfestival Milano - Ignorantocrazia - Incontro con Gianni Canova e Stefano Bartezzaghi - Org. Frigoriferi Milanesi)
Organizzato da "Frigoriferi Milanesi" nell'interessante e storica location di via Piranesi 10, accanto al Palazzo del Ghiaccio, Writers, un festival dedicato alla letteratura giunto all'ottava edizione. Il tema di quest'anno e' "E in questo chiaroscuro nascono i mostri". Dei numerosi e interessanti incontri, abbiamo scelto quello dedicato all'ultimo saggio di Gianni Canova, "Ignorantocrazia". Ad intervistare l'autore, Stefano Bartezzaghi. Suffragato dagli sconfortanti dati statistici relativi al livello di istruzione e cultura in Italia, agli ultimi posti in Europa, Gianni Canova ragiona sulle...
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