Come cucinare il farro perlato "risottandolo"

Ingredienti per 2 persone

140 g di farro perlato

600 g di brodo (vegetale o di carne a seconda del tipo di ingredienti del risotto, ad esempio, come in questo caso, peperoni, caso in cui è preferibile vegetale).

olio evo

2 cucchiai di parmigiano

20 g di burro

24 ore prima, mettete a bagno il farro in una tazza di acqua fredda.

Scolate il farro, sciacquatelo e cuocetelo come se fosse un riso, unendo il brodo caldo mano a mano.

Alla fine, mantecate con il parmigiano e il burro.