Come fare la maionese senza le uova

Ingredienti per 2 persone:

20 g di olio evo

80 g di olio di soia

100 g di latte

40 g di pane raffermo grattugiato

1 cucchiaino di lecitina di soia (non indispensabile)

Sale

Aromatizzanti (limone, aceto ecc., a seconda delle preferenze) 1 cucchiaino

Con un minipimer frullate gli ingredienti in un bicchiere alto e stretto fino ad ottenere una crema densa del tutto simile alla classica maionese.

Aggiungendo 80 g di tonno sott'olio, si ottiene una crema adatta alla preparazione del vitello tonnato, come in foto.