Torta di riso integrale, verdure e dadini di prosciutto "Smart"

Ingredienti per 4 persone:

200 g di pasta brisee' stesa in un disco da circa 20 cm di diametro

70 g di riso integrale biodinamico lessato

10 asparagi nettati e tagliati a rondelle

3 cipollotti nettati e tagliati a rondelle

100 g di ricotta di pecora

100 g di dadini di prosciutto (anche l'economico "Smart" di Esselunga)

1 uovo

Sale

Pepe

Stufate in 4 cucchiai di olio e 30 g di acqua i cipollotti e gli asparagi, tenendo questi ultimi al dente.

Salate e pepate.

Amalgamate il riso con gli altri ingredienti.

Mettete la pasta brisee su un foglio di carta forno e rivestite una bassa pirofila.

Farcitela con quanto preparato precedentemente e cuocete infornando a 200 gradi per 30 minuti.