Come fare gli gnocchi di farina di riso

Ingredienti per 2 persone

Farina di riso: 80 g

Farina di grano 00: 80 g

Un pizzico di sale

Con un mixer da cucina, impastate gli ingredienti con acqua (circa 80 g) fino ad ottenere una palla di pasta omogenea.

Su un piano infarinato ricavatene degli gnocchi di forma un po' allungata per facilitare la cottura.

Cuoceteli in acqua bollente salata fino a quando ritornano a galla.

Per il condimento ho scelto una fetta si spada a dadini rosolata in olio evo e sfumata con 50 g di vino bianco. Quindi fine ho aggiunto una ventina di olive taggiasche sott'olio e prezzemolo tritato.

Infine, aggiustate di sale e pepe e fate saltare in padella con gli gnocchi.