Anelli di totano "Maremundi" con piselli e pomodoro

Un ottimo modo di utilizzazione degli anelli di calamaro, in questo caso surgelati (consiglio quelli a marchio Maremundi, reperibili da Esselunga) e' con la classica ricetta in umido, con polpa di pomodoro (suggerisco Mutti) e piselli (anche questi possono essere surgelati.

Ingredienti per 2 persone

1 cipolla nettata e affettata

250 g di anelli di calamaro

100 g di piselli

300 g di polpa di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco secco

Un pizzico di aglio disidratato

Un pizzico di peperoncino

Sale e/o dado granulare di verdure

Olio evo

Un pizzico di bicarbonato

Sciacquate gli anelli e i piselli.

Rosolate gli anelli di calamaro in 4 cucchiai di olio dove avrete precedentemente rosolato cipolla, aglio e peperoncino sfumando con il vino bianco. Salate leggermente.

Evaporato il vino, aggiungete i piselli, fate insaporire mescolando.

Aggiungete la polpa di pomodoro e il bicarbonato. Mescolate e cuocere per circa 15 minuti, aggiustando di sale e/o dado granulare a meta' cottura.