Gnocchi soffiati al provolone

Da un'idea di Ilaria Castelli (Chef and the city) su "La Cucina Italiana"

Ingredienti per 2 persone

100 g di farina 00

100 g di provolone dolce

30 g di burro

1 uovo

Pepe

Portate a bollore 80 g di acqua con il burro.

In un mixer da cucina frullatela assieme alla farina, l'uovo e 50 g di provolone grattugiato. Dovrete ottenere una pastella piuttosto densa.

Con 2 cucchiai prendete una quantita' grossa come una noce di pastella che farete cadere in acqua bollente salata.

Quando gli gnocchi tornano a galla scolateli bene e metteteli un una pirofila imburrata.

Cospargete del provolone grattugiato rimanente,  pepe e fate gratinare in forno.