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Il Blog di Petardo Cinema, cucina, turismo, fai da te...

Come fare una semplice ma ottima salsa al topinambur

petardo

 

Una salsa dal sapore gradevolissimo adatta a molti usi che utilizza un ingrediente non molto utilizzato: il topinambur. 

 

Ingredienti per 2 persone

200 g di topinambur

Brodo vegetale

Olio evo

sale

Pepe

 

Con un pelapatate pulite i topinambur, quindi affettateli.

 

In una piccola pentola mettete 2 cucchiai di olio e i topinambur.

Fate insaporire, quindi aggiungete il brodo fino a coprirli.

 

Cuocete per circa 30 minuti, finche' il topinambur non diventa morbido.

 

Frullate con un mixer ad immersione, regolate di sale e pepe e fate sobbollire ancora qualche minuto.

 

A questo punto la salsa e' pronta per numerosi utilizzi, sia per i primi (per condire una pasta, ad esempio) che per i secondi (vedi questo filetto di maiale in crosta di erbe aromatiche).

Come fare una semplice ma ottima salsa al topinambur
Come fare una semplice ma ottima salsa al topinambur
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