Gnocchi di misticanza con salmone fresco alla Vodka e semi di sesamo tostati

Ingredienti per 2 persone

Per gli gnocchi

60 g di misticanza (insalatina mista)

100 g di patate lessate

1 uovo

100 g di ricotta

140 g di farina 00

3 g di sale

Per il condimento

125 g di filetto di salmone senza pelle e spinato

10 g di burro

50 g di Vodka

50 g di panna da cucina

Sale

Pepe

2 cucchiai di semi di sesamo

Frullate in un mixer da cucina gli ingredienti per gli gnocchi fino a formare una palla di pasta.

Su un piano infarinato formate dei filoni di circa 2 cm di diametro che taglierete a tocchetti per realizzare gli gnocchi.

Tagliate a pezzetti di circa 1 cm di lato il salmone e fatelo saltare in una padella con il burro sciolto fino a fargli prendere colore.

Sfumate con la Vodka, fiammeggiando. Salate e pepate.

Aggiungete la panna e mescolate.

Tostate i semi di sesamo in un padellino antiaderente.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolateli e conditeli con il sugo al salmone.

Adagiateli in piatti individuali riscaldati spolverizzandoli di semi di sesamo.