Gnocchi di rucola con salmone affumicato flambe' alla vodka e semi di sesamo tostati

Ingredienti per 2 persone

Per gli gnocchi:

230 g di patate lessate

140 g di farina

20 g di rucola

1 uovo

sale

Per il condimento:

100 g di salmone affumicato

20 g di vodka

1 cucchiaio di sesamo

Burro

50 g dp panna da cucina

Sale

Pepe

Con un mixer da cucina frullate la farina e la rucola. Aggiungete le patate, luovo, il sale e lavorate fino ad ottenere una palla di pasta liscia e omogenea.

Su un piano infarinato formate dei filoni di 2 cm, di diametro che taglierete in pezzi da 2 cm di lunghezza.

In un padellino antiaderente tostate i semi di sesamo.

In un'altra padella fate fondere una noce di burro. Mettete il salmone affumicato tagliato a rettangoli di 2 x 1 cm circa e fiammeggiate subito con la Vodka. Aggiungete la panna, mescolate, aggiustate di sale e pepe e spegnete.

Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata. Scolateli quando vengono a galla e conditeli con il sugo al salmone.

In piatti individuali riscaldati mettete gli gnocchi conditi spolverizzando con il sesamo tostato.