Primosale di capra 3B (da Esselunga) in insalata con sedano croccante

Un ottimo esempio di utilizzo dell'originale primosale di capra dell'azienda bergamasca 3B.

Ingredienti per 2 persone

125 g di primosale di capra 3B (in vendita da Esselunga) che taglierete a cubetti 

200 g di gambi di sedano

15 g di granella di pistacchio

6 olive nere tagliate a fettine

4 ravanelli nettati e tagliati a fettine

4 filetti di acciuga sott'olio spezzettate

La buccia di 1/2 limone non trattato tagliato a filetti

Sale

Pepe

Olio evo

Nettate e tagliate il sedano a bastoncini sottili di circa 5 cm di lunghezza, quindi mettetelo in una bacinella con acqua e ghiaccio per circa 30 minuti in modo da renderlo ancora piu' croccante.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con sale, pepe e olio.