Paccheri "Pasta della Contessa" ripieni di salmone selvaggio e robiola

Ingredienti per 2 persone

150 g di filetto di salmone selvaggio (anche surgelato, come l'ottimo Findus in foto)

16 paccheri "Pasta della Contessa"

1 piccola cipolla

2 ciuffi di broccoli

100 g di robiola

Olio evo

Sale

Pepe

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Aglio disidratato

Peperoncino

Rosolate la cipolla affettata in un cucchiaio di olio e un pizzico di sale fino ad ammorbidirla.

Aggiungete il salmone (decongelato) a pezzetti e portate a cottura. Aggiustate di sale e di pepe.

Lasciate raffreddare un poco in una ciotola e aggiungete la robiola. Mescolate.

Lessate i paccheri in acqua bollente salata.

Scolateli e farciteli con la preparazione a base di robiola e salmone.

Accomodateli in piedi in una pirofila rivestita da carta forno a gruppi di 8, spolverizzate con il parmigiano e fate gratinate in forno.

Adagiateli in piatti riscaldati accompagnando con i ciuffi di broccoli lessati e ripassati in padella con olio evo, un pizzico di aglio, sale, pepe e peperoncino.