Focaccia al grano saraceno con aglio disidratato e rosmarino

Questa ricetta e' tratta da una simile di Vissani

Ingredienti

350 g di farina 00

150 g di farina di grano saraceno

20 g di lievito di birra fresco

15 g di sale

5 g di zucchero

Olio evo

Aglio disidratato in polvere

Rosmarino fresco

Impastate con un mixer da cucina dalle dimensioni adeguate le farine con il sale, lo zucchero, il lievito e 200 g di acqua circa in modo da formare una palla di pasta liscia e omogenea.

Lasciate lievitare 1 ora.

Su un piano infarinato stendere la pasta lasciando i bordi un po' piu' alti del resto. Lasciate lievitare 1 ora.

Spennellate con una emulsione di olio, acqua e aglio disidratato in polvere.

Infornate a 220 gradi per 10 minuti, quindi distribuite sulla superficie il rosmarino tritato e completate la cottura fino a doratura (circa 10-15 minuti).