Come usare il cocco disidratato e grattugiato - Straccetti di pollo impanati al cocco grattugiato

Ecco un metodo originale di usare il cocco disidratato e grattugiato per preparare un piatto "salato".

Al classico pollo impanato e fritto il cocco da' un piacevole e riconoscibile tocco fresco.

Ingredienti per 2-3 persone

400 g di straccetti di pollo (petto di pollo tagliato a striscioline di circa 2 cm di lato)

4 cucchiai di farina 00

Cocco disidratato grattugiato

Pane grattugiato (facoltativo)

2 uova

30 g di latte

Sale

Olio evo

Olio di semi per friggere Friol

In una ciotola, sbattete le uova con il latte e una presa di sale.

Distribuite la farina sugli straccetti di pollo e mescolate con le mani.

Passate gli straccetti infarinati nell'uovo sbattuto, quindi nel cocco grattugiato. Volendo si puo' amalgamare il cocco con il pane grattugiato in proporzione 4 (di cocco) a 1 (di pane).

Fate scaldare una miscela di olio di oliva e olio per friggere e friggetevi gli straccetti fino a doratura.

Scolateli, adagiate su carta assorbente da cucina e servite caldi.