Rosti di patate porro e verza con uovo in camicia

Ingredienti per 2 persone

200 g di patate lessate

1/2 porro

4 foglie di verza

1 cucchiaio di farina

2 uova

Olio evo

Sale

Pepe

Tagliate julienne il porro e fatelo appassire in 1 cucchiaio di olio. Unite il cavolo a striscioline, salate e fate stufare brevemente.

In una ciotola unite le patate schiacciate, la preparazione di porro e cavolo e la farina. Aggiustate di sale e pepe e amalgamate.

Con le mani inumidite formate 4 polpette appiattite che farete rosolare con poco olio in una padella antiaderente (circa 4 minuti per lato).

Servite in piatti individuali riscaldati assieme ad un uovo in camicia condito con un pizzico di sale e di pepe.